麻辣香锅的美味且简单的方法如下：
1. 准备食材：根据个人口味选择喜欢的食材，如蔬菜（如西蓝花、藕片、蘑菇、生菜等），以及肉类（如五花肉片、牛肉片、鸡块等）。还可加入色拉油、葱、姜、蒜、料酒、酱油、麻辣香锅调料包（可网购）、花椒、干辣椒等基本调料。
2. 处理食材：将所需要的食材清洗干净并切好备用。肉类可先用料酒和少许酱油腌至10分钟。
3. 开始炖煮：准备比炒菜稍多一些的色拉油。置于锅中，中大火加热后，把葱姜蒜放入锅中爆香，接着下花椒和干辣椒，随后将腌好的肉类下锅，炒干水分，等到表面微金黄的时候，接着将剩下的蔬菜片或容易熟的素菜全部加入，放入麻辣香锅调料包翻炒即可。
4. 出锅：翻炒到所有的蔬菜全部变色，以及调料充分进入食物即可出锅。如果嫌味道淡，可适当增加调料或者调味料。
此外，请仔细观察食材烹饪时的状况并按时翻动以保证食物不要糊锅或者保存原味。而麻辣香锅调料包一般都有固定的口味，过多可能会过辣，请根据口味适当调整用量。您可以调用上可以得出的方法进行烹饪，根据个人口味调整配料的使用量来达到最理想的效果。
